Receita de Arroz para Sushi

Receita de Arroz para Sushi
receita de arroz para sushi
O sushi é um dos pratos da culinária japonesa que é mais consumido aqui no brasil e o principal ingrediente na receita de sushi é o arroz que deve ser um arroz especifico para sushi que você encontra em mercados ou lojas especializadas como Arroz Japonês.

O preparo deste arroz japonês é um pouco diferente do arroz tradicional e nesta receita você verá como prepara-lo.Ingredientes

  • 1 xícara de arroz japonês;
  • 1 xícara de água;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de vinagre suave.

Como Preparar o Arros para Sushi

  1. O arroz deve ser bem lavado até que a água fique transparente. Repita quantas vezes for necessário;
  2. Deixe o arroz de molho entre 30 e 45 minutos conforme a temperatura ambiente. Este processo permitirá que a água seja incorporada ao grão de arroz;
  3. Numa panela coloque o arroz e a água em fogo médio com a tampa. Quando o arroz ferver deixar em fogo alto por 1 minuto;
  4. Em seguida com fogo baixo deixe o arroz cozinhar por 15 minutos;
  5. Desligue o fogão e deixe o arroz com a panela tampada descansar por 10 minutos.

Preparo do tempero do arroz de sushi

  1. As proporções indicadas para o tempero do arroz para sushi são básicas. Conforme o paladar ajustar a receita com outros tipos de vinagres suaves e também acrescente ou reduza a proporção do açúcar;
  2. Num recipiente pequeno adicione o sal, açúcar e o vinagre, misturando-os até que o sal e o açúcar dissolvam-se;
  3. Caso deseje, dispomos de temperos pronto para arroz de sushi (veja: Tempero Sushi No Ko ou Tempero para Arroz de Sushi.

Como Misturar o Arroz e o Tempero

  1. Em um recipiente de vidro ou madeira coloque o arroz, acrescente o tempero e com uma colher de madeira ou plástico misture com movimentos circulares e de corte. Nesta etapa é importante que o arroz seja resfriado com o auxílio de um leque, abano ou ventilador para permitir que o excesso de água evapore e o tempero seja melhor incorporado ao arroz;
  2. Após a mistura o arroz para sushi deve ser mantido coberto com pano úmido.

ATENÇÃO

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